Tag Archives: baking

Dagens tips: nøttebrød med rømme. Rett og slett en anbefaling.

Mulig du vanligvis baker nøttebrød med rømme. Selv slumset jeg denne nykreasjonen sammen søndag kveld, og er så fornøyd at jeg legger ut oppskriften til mulig inspirasjon for andre.

Jeg slumper egentlig alt sammen, uten nøyaktig mål, men følger du denne fremgangsmåten er du trolig i nærheten.

5 dl siktet hvitt hvetemel

1 dl grovt hvetemel

1 dl grovt rug

1,5 dl kli (brukte vel en sånn Kruska-variant)

1,5 dl nøtteblanding (ment for salat)

0,5 dl solsikke + litt andre grove meltyper, litt fritt, faktisk.

Tørrgjær

2 store skjeer rømme (ikke lettrømme!)

3 skjeer god olivenolje

VANN – rør sammen med en tresleiv i bakebollen. Deigen skal ikke knas, ikke eltes, men røres sammen – og deretter settes til heving i et par timer.

180 grader: 30 minutter i form + ca 20 min uten form… Følg med og sjekk litt under veis på slutten.

Klassikere skal ikke forandres, men samtidig er det gode grunnoppskrifter for helt nye kreasjoner.

Du trenger:

1 kg siktet hvetemel

7,5 dl h-melk

4 ss (store) meierismør

1 pk gjær

bittelitt sukker som du langsomt, og forsiktig, blander inn i gjæren, bruk en teskje, ha god tid. Poenget er å bruke så lite som mulig, og røre tålmodig til gjæren smelter og er flytende.

Smøret smelter du sammen med halvparten av melken.

Bland sammen; kna og elt det hele til en smidig deig.

Lang hevetid er alltid smart. Husk å etterheve bollene i ca 10 minutter.

Inn i ovnen på 210 grader i ca 12 minutter.

Grunnoppskriften er suveren for:

1. loff

2. rør inn soltørkede tomater, eller oliven, eller spennende krydder  (ikke alt på en gang, men gjerne en indegriens – og lag din egen spennende variasjon for helgekosen).