Signerundstykker
Dagens tips: her er noe av det beste fra et av Europas fremste brødland, men vi snakker ikke brød; vi snakker rundstykker.
Slik lager du Signerundstykker:
9 dl grovt samalt hvete
6 dl hvitt hvetemel (siktet)
2 dl hvetekli
2 dl rosiner
2 dl solsikkefrø (uten skall)
3 ss melasse (det finner du i helsekostbutikker)
2 ss linfrø (gjerne ferdig knust)
2 ss olivenolje
1 ts havsalt
50 gr gjær
7,5 dl vann
::::
Bland det tørre, ha i det våte i bakebollen. Rør det hele sammen med en bakesleiv.
Heving: 30-120 min (litt etter hvor mye tid du har, egentlig)
Bruk en skje når du “roter sammen” rundstykkene. Oppskriften gir ca 24 stk, litt etter hvor store du vil ha dem.
15 min i ovn på 225-250 grader (ovner gir som kjent litt forskjellig realtemperatur…følg litt med i vinduet)
:::
Denne oppskriften har jeg jevnlig brukt i mer enn 20 år. Den kom med Signe, som kom rett fra ett år i Tyskland, og lykkeligvis hadde med seg oppskriften hjem.
Her snakker vi den perfekte kombinasjonen av konfektgod og balansert sunnhet. Anbefales i særlig grad til alle som liker brunost, gulost, eggepålegg, sild og alt annet som er godt, men gjerne enkelt i smak. Det er mye smak i rundstykkene.
Rinoandersen's Blog 